高压锅煮红小豆要两倍水量，比如500克豆子加1000毫升水，时间大概20到30分钟，具体看火力大小。豆子吸水强，水太少会夹生，太多容易溢锅。

高压锅压力高，豆子吸水快，所以水量得够。红小豆每100克吸水约200克，500克豆子最少要1000毫升水，多加50毫升防溢锅。高压锅正常上汽后压15分钟，关火焖5分钟，总共20分钟。如果豆子干硬，多加100毫升水，延长3分钟。比如用苏泊尔32升高压锅，500克豆子加1100毫升水，上汽后压20分钟，豆子就开花了。高压锅火力越猛，上汽越快，但别超过30分钟，豆子会煮烂。