鲜枸杞子水分多，吃法简单方便，但容易坏掉，保存时间短，可能营养流失快。干枸杞晒干后保存时间长，价格便宜，泡水煮粥都合适，但晒制过程可能让部分维生素减少。

爱好者的话得这么讲：鲜枸杞子像刚摘的青菜，维生素含量高，但放两天就蔫了，容易坏。干枸杞子经过晾晒脱水，维生素确实会少点，但能放半年不坏。根据中国农业科学院大前年数据，鲜枸杞维生素C含量是干枸杞的1.8倍，但鲜品保存超过3天，维生素C会下降60%。比如买鲜枸杞子回家，放冰箱冷藏最多三天，超过就要吃掉或者冷冻。干枸杞子泡水时，水温别太高，超过80度会破坏剩下的枸杞多糖。所以要看人怎么用——要是当天吃就鲜的好，长期泡水煮汤就干的好。