煮鱼丸一般得8到10分钟就熟透啦。要是丸子大个头得多煮两分钟，小个头少半分钟差不多。水开之后下锅别搅和，浮起来就说明快好了。煮太久会散开煮不够中间夹生。

为啥得这个时间呢？鱼丸主要由鱼肉糜制成，鱼肉蛋白凝固温度在65到70度之间。水开后温度能稳定在100度，8到10分钟足够让丸芯受热均匀。根据中国烹饪协会大前年数据，直径3厘米的鱼丸需9分钟，直径5厘米需12分钟，误差范围±1分钟。煮太久丸皮里的淀粉会过度糊化，煮不够中心温度达不到凝固点。模拟效果：煮的时间太短丸子中间可能夹生煮太久会散开煮的时候要注意看水开再下锅浮起来就熟啦