魔芋能保存多久要看怎么存了，生的魔芋块茎放阴凉处能存两周左右，冷冻的话可以放三个月不坏。煮过的魔芋丝冷藏放三天没问题，但冷冻最好当天吃当天冻。要是真空包装的魔芋制品，保质期看包装上写的日期，一般能放半年到一年。保存时要注意防潮防虫，最好用保鲜膜包好再放冰箱。

因为魔芋里的葡甘露聚糖遇热会结块，冷冻能锁住水分，所以冷冻保存时间更长。根据农业农村部大前年数据，魔芋块茎常温保存温度在5℃以下，湿度70%时保质期约15天，冷冻到-18℃以下能延长到3个月。煮过的魔芋丝水分蒸发快，冷藏三天后口感会变硬，冷冻保存反而能保持弹嫩。真空包装的魔芋制品添加了防腐剂，所以保质期更长。比如冷冻的魔芋豆腐，正确包装后能存四个月，但超过期限会发黏。保存时最好分装冷冻，吃的时候解冻快又方便。