高钙低脂奶的蛋白质含量和普通牛奶差不多每100毫升3克左右。虽然它脂肪少，但蛋白质比例一般不变。比如超市里常见的盒装奶，打开后倒进量杯看标签就知道，大部分都会标着3克上下这个数。不过有些特别强化蛋白质的款，可能会到3.5克这个数。

为啥高钙低脂奶蛋白质含量不会降太多呢？因为去脂过程主要是拿离心机甩掉脂肪层，蛋白质像小颗粒一样分散在乳清里头。根据《乳制品良好生产规范》里说的，脂肪含量每降低1克，蛋白质含量最多会波动0.3克。举个例子，某品牌高钙低脂奶脂肪0.8克每100毫升，蛋白质3.2克，和普通全脂奶（脂肪3.5克/蛋白质3.3克）差距就这点。再说了，现在生产工艺都带乳清蛋白浓缩步骤，反而能让蛋白质浓度保持稳定。不过要是遇到特别便宜的山寨货，可能蛋白质会掉到2.5克以下，这时候就要仔细看配料表了。