鲜竹笋放冰箱能存1-2周，但要看怎么处理。没剥壳的可能短点，剥了包保鲜膜的能长点。要是切开了直接放，最多撑3天。笋衣发蔫就赶紧扔，别等变黑。

冰箱冷藏温度得 kept 在4℃左右，湿度要维持90%以上。鲜竹笋表面那层笋衣自带水分，要是没处理好，细菌会顺着纹路往里钻。实验数据显示，剥壳后的笋肉在保鲜膜里能存7天，湿度每降5%，保存时间就少2天。没剥壳的笋衣接触空气后，24小时内就会开始氧化变黄。记得把笋尖朝下放，底部垫点厨房纸，这样吸走多余水汽，笋肉就不会缩水发蔫。要是发现笋壳有霉点，哪怕只有指甲盖大小，赶紧整个丢掉，霉菌孢子能顺着笋肉扩散。