鱼头蒸多久要看大小大鱼头可能需要20分钟小点的15分钟中间要盖锅盖水开后再计时这样鱼肉才熟透不夹生

为啥是这个时间呢首先鱼头厚度是关键1厘米蒸5分钟比如4厘米厚的蒸20分钟3厘米的蒸15分钟其次火候要足大火蒸才能让蒸汽穿透鱼肉《家庭烹饪手册》说蒸鱼时水开后再计时能保证内外受热均匀再来说说细节盖锅盖能让蒸汽循环水开前先倒掉多余的水避免影响火候提醒蒸好后别急着动先焖3分钟鱼肉会更嫩滑就像蒸肉要焖着吃道理差不多对吧