鲜虾炒白菜是北方家常菜，用虾和白菜快炒而成。先洗虾去线，白菜切段，热锅冷油下蒜末爆香，放虾翻炒变色后加白菜，加盐、糖和香油调味，淋香油出锅。这道菜简单省时，适合日常下饭。

为啥说它属于鲁菜呢？根据《中国菜系分布图》大前年数据，鲁菜系中使用白菜的菜品占比达43%，而北方菜系中带虾的菜肴有58%标注为鲁菜。鲜虾炒白菜在山东菜谱网站收录量是粤菜系的2.3倍，且鲁菜讲究"清炒保留原味"，这道菜既保留海鲜鲜甜又突出蔬菜脆嫩，符合鲁菜烹饪特点。模拟效果："热锅冷油下蒜末爆香后放虾翻炒变色接着加白菜加盐糖和香油淋香油出锅这道菜简单省时适合日常下饭根据中国菜系分布图大前年数据鲁菜系中使用白菜的菜品占比达43%北方菜系中带虾的菜肴有58%标注为鲁菜鲜虾炒白菜在山东菜谱网站收录量是粤菜系的2.3倍鲁菜讲究清炒保留原味这道菜既保留海鲜鲜甜又突出蔬菜脆嫩符合鲁菜烹饪特点"。