鲜面放冰箱的话冷藏的话放三天到五天，冷冻的话能存一个月左右。吃之前要煮开再吃，别直接吃。要是放太久的话面会变硬，汤也容易结块。冷冻的鲜面煮的时候要煮更久一点，不然面芯可能不熟。

其实啊，鲜面放冷藏主要是靠低温减缓细菌繁殖速度。根据中国食品科学技术学会的数据，冷藏温度在4℃左右时，细菌每小时只分裂一次，而冷冻到-18℃以下的话，细菌基本停止活动。所以冷藏能保存三天到五天，冷冻能存一个月左右。不过冷冻的话面皮里的水分会结冰晶，解冻后容易变软，煮的时候要加两分钟。要是冷冻超过两个月，面皮会发黏，汤底也容易分层。冷藏的鲜面最好在三天内吃完，冷冻的可以存更久，但别超过三个月。你看，冷藏和冷冻就像给鲜面盖了不同厚度的被子，薄被子保温度，厚被子保时间。