鱼子酱寿司一个大概15到30块钱，具体看用的鱼子酱种类和店铺定位。普通国产鱼子酱的寿司成本约5块，进口的能到15块以上。关键在选对的鱼子酱和搭配的寿司米，海苔要薄透的才好吃。有些店还会加蟹籽混合，价格就再涨个10块。

为啥是这个价呢？因为鱼子酱主要产自俄罗斯、挪威等地的鲟鱼卵，进口的每公斤要卖到2000块以上，所以一个寿司用5克成本就占30%-50%。寿司米得用日本米或东北粳米，按1:1比例加醋饭，这样蒸出来的饭才Q弹。海苔选大连产的大叶紫菜，每张成本0.3块，要是用韩国海苔就贵0.5块。摆盘时撒点柠檬丝或紫苏叶，成本又涨2块。比如有的店可能用贵的挪威鱼子酱，有的用国产的，这样价格就差了10块。还有的会加蟹籽混合，蟹籽成本比鱼子酱高，所以价格就到30块以上了。