鱼胶一次吃3到5条差不多合适。体质虚的人可以多吃点，消化差的要少来点。鱼胶泡发后体积变大，吃多了容易撑得慌。不同鱼胶大小也有讲究，比如黄花胶比鳕鱼胶大两三倍，数量要相应调整。

鱼胶泡发后每条大约30克到50克重，按每天50克滋补量算，3到5条刚好够。中医说“过犹不及”，过量吃鱼胶会导致痰湿加重，有研究显示每天超过80克胶原蛋白容易引发肠胃不适。比如广东人习惯隔天吃一次，每次3条小胶，搭配老火汤吸收更好。鳕鱼胶因为胶质少，5条才够量；黄花胶胶质厚实，3条就够。吃的时候最好用温水泡发4小时以上，早上空腹吃吸收最好。但要注意，感冒发烧或者有炎症的时候千万别吃，这时候吃鱼胶会加重症状。