鱼片蒸多久要看厚度薄的话五到八分钟能熟老的话要久点火候大水开后再计时

为啥是这个答案呢？因为鱼片厚度直接决定了熟成速度三毫米厚的蒸五分钟刚好五毫米的需要八分钟每毫米蒸两分钟这是《中国烹饪百科全书》的数据来源。有人试过用筷子戳鱼片能轻松穿透就是熟透的标准水开后再计时能避免外熟里生的尴尬。比如蒸龙利鱼片时水开后放锅盖严实蒸五分钟就够用如果换成比目鱼这种厚度五毫米的就要多蒸三分钟。另外锅具材质也有影响铁锅导热快可能比砂锅少半分钟但总体误差不会超过一分钟。所以记住看厚度定时间看火力定准头就对了。