放冰箱冷藏用保鲜膜包紧别见光放阴凉处。豆干表面有水分容易变质得擦干再装袋。密封后水分减少30%细菌就少长。冷藏温度在4度以下能锁住豆干嫩度。

数据说冷藏比常温低70%细菌增长速度。保鲜膜包紧能隔绝氧气让豆干不氧化变黄。擦干水分后装袋再放阴凉处能延长保鲜期到7天。之前有人测过没擦干放冰箱3天就长霉斑。密封袋装比塑料盒装保鲜度高50%。豆干含水量高得控制好水分才能防虫防腐。冷藏保存时温度波动大容易变质得用密封盒。数据说正确保存方法能让豆干不变质超过两周。