鲫鱼豆腐汤可以放多久放豆腐后煮多久这个问题的答案就是放豆腐后要煮5到8分钟，然后装进保鲜盒冷藏保存别超过24小时。要是煮太久豆腐会碎影响口感，放冰箱里能保鲜三天但最好别超过三天。

为什么这么建议呢因为豆腐里的蛋白质和钙遇到高温容易变味流失煮太久钙会少30%左右这个数据来自《中国食物成分表》。煮五分钟能保持豆腐嫩滑还能锁住90%的营养，超过八分钟就可能出现碎块。分两次煮汤的话，第一次煮汤水，第二次加豆腐煮三分钟，这样钙流失量能减少一半。要是放超过24小时，汤里的油脂会氧化发苦，闻着都有股酸味了。记住煮完马上盖盖子，别让汤水沾到空气里的灰尘和细菌。