鲳鱼和鳊鱼哪个更好吃呢爱好者觉得鲳鱼更香。鲳鱼刺少肉嫩清蒸最香鳊鱼肥美红烧更下饭。鲳鱼价格便宜市场多鳊鱼价格高但需求稳定

因为鲳鱼脂肪含量低（约2.5%-3.2%）肉质细腻水分足清蒸能保持原味鳊鱼脂肪含量高（4.8%-5.5%）肌间脂肪丰富香味更浓。中国水产流通与加工协会大前年数据显示鲳鱼年消费量达120万吨占淡水鱼市场18%鳊鱼消费量65万吨占12%。鲳鱼刺少适合老人小孩鳊鱼刺多但价格贵两成所以要看人怎么选。就像早上买鱼摊主说鲳鱼卖得快鳊鱼论斤卖一样各有各的行情