鲳鱼和金鲳鱼都是海里长的鱼，鲳鱼个头小，金鲳鱼个头大得像条板凳腿。鲳鱼刺多肉少，金鲳鱼刺少肉厚实，价格也贵两三块。烧烤摊上金鲳鱼卖得贵，刺身店专挑金鲳鱼切薄片，普通鲳鱼只能炖汤。

金鲳鱼是鲳鱼的升级版，学名鲳鱼科鲳鱼属，前年国家水产局数据说全国产量才30万吨，是普通鲳鱼的1/5。金鲳鱼在渤海湾养殖，水温要25度以上才能长肉，所以山东、辽宁产量高。普通鲳鱼全国年产量150万吨，价格8块钱/斤，金鲳鱼要15块，刺身级金鲳鱼更贵到30块。金鲳鱼刺细得像头发丝，吃刺身不用挑刺，普通鲳鱼刺粗得像筷子，吃多了扎嗓子眼。烧烤店老板说金鲳鱼烤完皮脆肉嫩，普通鲳鱼皮容易糊，肉老得像橡皮筋。海边人吃鱼讲究刺少肉厚，金鲳鱼正好符合这个需求，所以价格贵得合理。