鲳鱼春秋吃最好，4-5月和9-10月最便宜。这时候鱼刚上市，养殖场还没大规模补货，所以价格低。夏天天气热，鱼容易变质，冬天又没新鲜货，中间季节最划算。

为啥春秋便宜呢？去年这时候养殖场存鱼少，新鱼刚补上，市场供应量少。比如前年4月鲳鱼平均价12元/斤，到6月涨到18元，9月又跌回10元。这时候吃鱼肉最嫩，刺也少，炖汤或红烧都合适。夏天鱼肥但容易死，冬天养殖场得加热，成本高。春秋天鱼群自然产卵，养殖户不愁没货，价格自然低。去年这时候价格才十块左右，现在涨了点，但比夏天还是便宜。