鱼腌多久入味啊要看情况一般需要一两天到三天具体要看三个因素第一是盐量第二是温度第三是鱼的新鲜度如果盐放得够多温度也高鱼又新鲜可能一天就入味了反之可能需要更长时间比如夏天温度高可以腌一两天冬天低温得腌两三天才够味

为什么是这个时间呢数据说盐浓度要超过五 percent温度最好在十五到二十度之间鱼越新鲜里面的水分越多盐分就能更快渗透所以一般建议腌一两天到三天之间如果发现鱼肉还没完全入味可以再延长半到一天注意不要超过三天否则容易变质比如有实验显示新鲜草鱼腌24小时盐量6%温度18度就能入味但如果是冷冻鱼得腌36小时以上盐量要提到8%才行这跟鱼肉细胞结构有关新鲜鱼细胞膜完整盐分渗透快冷冻鱼细胞破裂得靠盐析作用延长时间