鱼胶冻一次吃多少要看个人食量，成人每次20-30克，儿童减半。鱼胶冻起来可以放3-5天冷藏，冷冻能存1个月。吃不完的放冰箱别超过三天，冷冻袋装密封好。

鱼胶冻是胶原蛋白丰富的食物，但吃多伤胃，吃少了浪费。冷藏保存时细菌繁殖慢，但时间太长会变质，冷冻用密封袋装能抑制细菌。研究显示冷藏3-5天胶原蛋白流失少，冷冻1个月仍能吃。比如100克鱼胶冻冷藏第三天流失15%胶质，冷冻30天流失率不到5%。冷冻时加密封袋防冻伤，解冻后放常温半小时再吃口感好。鱼胶冻放太久会发黏变酸，闻到异味赶紧扔。冷冻的鱼胶冻解冻后别反复冻，吃之前用温水泡软。鱼胶冻保存关键看温度，冷冻比冷藏多存20天，但别超过1个月。