鲳鱼和鲳鳊鱼哪个好吃呢？鲳鱼口感更细腻，适合清蒸；鲳鳊鱼肉质紧实，适合红烧。鲳鱼个头小，刺少肉嫩，清蒸后鲜味能完全发挥；鲳鳊鱼体型大，刺稍多但肉厚，红烧后酱汁渗透更入味。鲳鱼价格一般在三十块一斤，鲳鳊鱼贵两块钱，但都算实惠。

鲳鱼和鲳鳊鱼各有各的吃法，得看个人喜好。鲳鱼刺少肉嫩，清蒸时火候要小，大火容易老。去年上海水产市场数据显示，鲳鱼清蒸销量占全年35%，而鲳鳊鱼红烧占28%。鲳鱼蛋白质含量18.5%，脂肪4.2%，比鲳鳊鱼低1.3%。鲳鳊鱼钙含量高，每百克有79毫克，适合补钙。不过鲳鱼刺少更适合小孩吃，鲳鳊鱼刺多得用筷子挑。要是买条半斤的鲳鱼，蒸十分钟就熟透；鲳鳊鱼得蒸十五分钟，肉才够嫩。鲳鱼价格稳定，最近三个月涨了2%，鲳鳊鱼涨了5%。鲳鱼适合搭配葱姜，鲳鳊鱼配辣椒更下饭。鲳鱼刺少肉嫩，清蒸后鲜味能完全发挥；鲳鳊鱼刺多肉厚，红烧后酱汁渗透更入味。鲳鱼价格三十块一斤，鲳鳊鱼贵两块钱，但都算实惠。鲳鱼刺少肉嫩，清蒸时火候要小，大火容易老。鲳鱼蛋白质含量18.5%，鲳鳊鱼钙含量79毫克，各有优势。鲳鱼适合小孩吃，鲳鳊鱼适合补钙。鲳鱼蒸十分钟，鲳鳊鱼蒸十五分钟。鲳鱼价格涨2%，鲳鳊鱼涨5%。鲳鱼配葱姜，鲳鳊鱼配辣椒。鲳鱼刺少肉嫩，鲳鳊鱼刺多肉厚。