鱼腥草煮水需要多少度的水呢？通常用100摄氏度的开水，先煮沸再小火煮5到10分钟。水量的话一般500毫升左右，水量太少容易糊锅，太多的话煮不透。煮完之后倒出来稍微放凉一点再喝，这样口感好些，也容易入口。

为什么用这个温度？鱼腥草的有效成分需要高温释放，但别超过100度，这样能最大限度保留药效，还能避免苦味。根据《中国药典》记载，鱼腥草中的挥发油和黄酮类物质在80-100摄氏度时溶解度最高，超过100度会分解失效。煮的时间别太长，5到10分钟足够，时间太长反而会让水变苦。水量500毫升的话，煮完能剩下300毫升左右，刚好够一次喝。要是用冷水煮的话，得等水开了再喝，但冷水煮的话药效出不来，而且容易滋生细菌。所以综合来看，开水煮5到10分钟最合适。