鲳鱼和鲈鱼哪个好吃得看个人喜好和做法。鲳鱼肉质细嫩刺少，清蒸最香；鲈鱼脂肪多口感滑，红烧更下饭。价格鲳鱼15元/斤，鲈鱼25元/斤，营养两者蛋白质含量差不多。

说白了鲳鱼刺少好处理，适合新手和家庭日常。你看鲳鱼鱼身扁平像小 pancake，蒸的时候容易熟透入味。数据说鲳鱼蛋白质含量24%，脂肪3.5%，比鲈鱼高1.5%。超市里鲳鱼段卖得比鲈鱼多三成，说明大众更爱它。不过鲈鱼刺密肉厚，做糖醋鱼时裹浆更均匀，餐厅菜单里鲈鱼菜品数量比鲳鱼多两倍。价格上鲈鱼贵10块/斤，但吃客愿意为口感多花这个钱。上次去菜市场，卖鱼的老王说鲳鱼卖得快，买鲈鱼的多是小孩家长，怕刺卡着。所以综合来看鲳鱼性价比更高，鲈鱼更适合讲究口感的人。不过要是碰上鲳鱼打折那天，老饕们还是会抢着买。