鲳鱼和金鲳鱼是两种不同的鱼种都属于鲳科但金鲳鱼个头大肉厚实适合红烧煎炸而普通鲳鱼小肉薄嫩适合清蒸汤煮价格相差也明显

金鲳鱼和普通鲳鱼是近亲但性格不同农业农村部大前年数据显示金鲳鱼养殖周期比普通鲳鱼多出45天肉质纤维更粗密口感紧实有嚼劲价格贵30%左右而普通鲳鱼养殖只需8个月肉质像果冻一样滑嫩但容易散开现在菜市场金鲳鱼每斤卖28元普通鲳鱼只要19元所以爱面子选金鲳鱼要实惠选普通鲳鱼关键看做法红烧金鲳鱼能吃出鱼骨带肉的感觉清蒸普通鲳鱼像吃果冻配葱姜更香现在超市冷冻区金鲳鱼真空包装方便储存但普通鲳鱼活蹦乱跳买回家要赶紧处理

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