鲶鱼的营养价值比黑鱼高一些，适合健身减肥人群吃。黑鱼虽然也补身体，但脂肪含量稍高些，更适合炖汤喝。

因为鲶鱼每100克肉里含有18克蛋白质，比黑鱼的22克少两三克，但脂肪只有4.8克，比黑鱼的7.2克少两三克。鲶鱼还带点不饱和脂肪酸，对心血管好。黑鱼蛋白质虽多，但脂肪多了点容易发胖。数据显示鲶鱼热量比黑鱼低20%，蛋白质利用率也高。虽然黑鱼矿物质多些，但现代人吃太多盐，吃鲶鱼更健康。不过要是想喝汤暖胃，黑鱼炖汤确实更香。