鳘鱼胶和黄鱼胶不是同一种东西。鳘鱼胶主要来自鳘鱼，黄鱼胶来自黄唇鱼。鳘鱼胶胶质厚实，适合炖汤，而黄鱼胶适合煲粥。价格上鳘鱼胶更贵，但滋补效果被多数人认可。

鳘鱼胶为什么更好呢？首先看胶质含量，鳘鱼胶每斤胶原蛋白约85克，黄鱼胶只有70克左右（数据来源：前年水产协会检测报告）。其次看保存时间，鳘鱼胶晒干后能存3年，黄鱼胶只能存2年。价格方面鳘鱼胶每斤1000-3000元，黄鱼胶500-1500元。虽然黄鱼胶性价比高，但鳘鱼胶的滋补效果更被传统中医推崇。比如广东地区70%的养生店更推荐鳘鱼胶煲老火汤，而黄鱼胶多用于日常食补。不过要是预算有限，黄鱼胶煲粥也够用。要注意，鳘鱼胶要选颜色金黄、闻起来有淡淡鱼腥味的，黄鱼胶则要挑表面有细密纹理的。