鱼胶炖红枣要放3到5块鱼胶，红枣10颗左右，枸杞一把就行。先把鱼胶泡发好，红枣去核，一起炖煮1小时左右，加枸杞再煮15分钟。水别太多，大火煮开转小火慢炖，喝汤吃渣都行。

鱼胶泡发后每块约20克，3-5块就是60-100克，搭配10颗红枣能提供铁、维生素C和膳食纤维。数据说每100克鱼胶含蛋白质18克，红枣含铁2.2毫克，枸杞含枸杞多糖0.8%。传统中医认为鱼胶滋阴润燥，红枣补中益气，枸杞明目，三样合炖能增强补血养颜效果。现代研究显示，这种搭配的胶原蛋白和抗氧化物质能促进皮肤弹性，但过量炖煮会破坏营养，所以时间别超过1.5小时。注意鱼胶别煮太久，否则胶质会变硬，汤也不甜了。喝的时候加点冰糖更合适，但别放太多糖。