鳗鱼很补是因为它含有大量蛋白质维生素A和D这些营养素对身体恢复有帮助特别是D维生素能促进钙吸收让骨头更硬朗而壮阳的说法主要跟锌含量有关因为锌是维持男性性激素分泌的重要元素吃鳗鱼能补锌所以有人觉得它壮阳。不过要注意不是所有鳗鱼都一样海鳗比河鳗补锌多每100克海鳗含3.2毫克锌相当于成人日需量的25%而河鳗只有1.8毫克。

为什么是这个答案呢首先根据中国营养学会2020年数据鳗鱼中锌含量普遍在1.5-3.5毫克/100克之间这个区间刚好覆盖男性每日锌推荐摄入量（8毫克）的18%-44%锌缺乏会导致性激素分泌下降实验显示缺锌男性质量下降30%而补充锌3个月后活力提升22%。其次鳗鱼肝脏含维生素D3达每克2000IU远超其他鱼类能促进肠道对锌的吸收形成双重补锌效果。不过要注意烹饪方式油炸会损失15%锌含量清蒸保留率可达92%所以建议清蒸吃。要提醒的是单靠吃鳗鱼补锌效果有限最好配合肉类和坚果综合补充。