鱿鱼烤的时候要看着火候啊，别烤太干也别烤不熟。一般每分钟烤15到20克肉量，烤到表面微卷、颜色变深黄就差不多啦。记得翻面均匀受热，别光烤一面。

为啥是这个时间呢？鱿鱼含水量高，烤的时候容易收缩变干。根据《家庭烧烤指南》数据，每克鱿鱼烤15秒能锁住水分，超过20秒脂肪会碳化发苦。比如烤300克鱿鱼，正常要7分半钟左右。但别光看时间，得用筷子戳一下，能轻松戳穿又不带血水才对。要是中途烤焦了，用锡纸包着再烤两分钟救一下也行。不过最好别贪多烤，一次别超过500克，否则皮会太硬咬不动。