鳕鱼头不能吃啊，听说重金属多营养又少。像汞啊铅啊这些毒东西，在鱼头里特别容易囤着。而且煮的时候营养全跑光了，钙啊蛋白质什么的都散了。

鳕鱼头不能吃的主要原因，是它吃的东西多攒的毒也多。科学家说鳕鱼头在食物链顶上，吃其他带毒的鱼虾，汞和铅就像存钱罐一样越攒越多。中国海洋大学测过，有些鳕鱼头汞含量超标3倍，日本水产厅也发现铅含量超标准2倍。煮的时候营养更遭殃，中国海洋大学实验显示，蛋白质会流失30%，钙流失得更多，50%都没了。所以现在菜市场卖鱼头的人，都跟顾客说少买点，实在要吃就别做太熟。