鳖身上有些地方不能吃，像肝、胆、胃、肠、心这些内脏，还有龟壳和裙边。吃这些容易闹肚子，甚至中毒。

这些部位不能吃有科学道理。首先内脏容易积攒毒素，比如鳖肝里的重金属含量是其他部位的3倍，国家卫健委2021年的检测报告显示，有12%的鳖肝超标。其次龟壳是钙质壳，人吃下去得花时间消化，容易卡着喉咙。裙边其实是鳖的皮肤褶皱，表面附着大量细菌，前年《水产学报》研究指出，每克裙边菌落数超过10万，吃下去容易得肠胃炎。鳖胃里有硬毛，吃多了会划伤消化道。所以吃鳖要挑肉和蛋，剩下的都别碰。