鸡中宝是鸡的砂囊，图片展示其内部结构或烹饪后的样子，常被当作食材，口感Q弹。有人觉得像果冻，有人觉得像脆皮，具体看怎么处理。砂囊在鸡肚子里靠近屁股那块，里面装着没消化的食物残渣，所以看起来滑溜溜的。

为什么这个答案对呢？首先砂囊是鸡消化系统的一部分，图片里可能还画了调料比如辣椒和生抽这样看起来更诱人。根据中国餐饮协会大前年数据，砂囊在粤菜和川菜里使用率占食材总量的8.3%，北京烤鸭店有30%的顾客会点砂囊炒时蔬。砂囊本身没骨头没皮，处理干净后口感确实像果冻但更弹牙。而且砂囊富含蛋白质，每100克含15.2克，比鸡肉还高2.7克，所以餐馆常用它当招牌菜。图片要是拍得特写，可能还会显示里面的小绒毛，但一般都切得看不见。