100克鲅鱼肉肉大约有18克蛋白质，脂肪只有2.5克左右，还含有维生素D和DHA这些好东西。吃100克就等于吃掉一小块手掌大的鱼肉，能补充一天四分之一的蛋白质需求，特别适合长身体和减肥的人吃。这个数据是专门测的，因为每100克鱼肉的量刚好能代表一个常见的食用份量，方便大家对照着吃。

其实这个数据挺有意思的，因为鲅鱼属于高蛋白低脂肪的海鱼，它的蛋白质含量特别高，达到18克每100克，而脂肪只有2.5克左右。中国食物成分表2022版的数据显示，每100克鲅鱼还含有400国际单位维生素D和0.8毫克DHA。为什么这个数值这么重要呢？因为100克刚好是市售包装或家庭烹饪时的一个标准量，比如买250克的鲅鱼罐头，每100克就能吃掉罐头里的四分之一。这个数值对健康人来说很合适，既能补充优质蛋白，又不会摄入过多脂肪。比如我上次买过冰鲜鲅鱼，称重时看到100克价格是8块钱，这样算下来每克成本才0.08元，挺划算的。不过要注意新鲜鲅鱼可能有血水，建议买回来先冲洗干净再称重。