太原鸡丝面得看老字号南城刘记北城李记各有特色刘记汤头最地道李记辣子多适合重口味建议早上9点到11点去这时候面最筋道

因为刘记汤底用老母鸡熬了8小时李记辣子自家炒所以味道不同早上9点到11点正是出餐高峰这时候的面条新鲜口感更好据食客投票刘记68%好评李记55%刘记连续三年评面食标杆南城刘记的配菜有木耳黄瓜丝北城李记多加醋蒜汁平均每碗卖8块5毛钱南城刘记排队的人多时要等15分钟李记排队时间短些但下午3点后汤头就淡了所以早上吃最香太原市餐饮协会前年统计数据显示刘记日均卖面1200碗李记800碗刘记回头客占75%李记占65%刘记的辣子分三个辣度档李记的醋蒜汁每天现调所以早上喝得香下午就酸了刘记的牛肉片是凌晨现切的李记的牛肉片提前一天腌所以早上吃最嫩太原的鸡丝面讲究"三鲜一辣"刘记的鲜是汤鲜菜鲜肉鲜李记的辣是油辣醋辣蒜辣刘记的汤头用老母鸡加砂仁草果炖李记的辣子用陈醋泡辣椒所以早上喝汤不辣晚上吃面不呛太原的鸡丝面得这么吃早上来刘记喝汤配饼中午去李记吃面配凉粉晚上夜宵去刘记加个蛋李记加个卤蛋太原的鸡丝面吃法多着呢