鲍师傅小贝主要是用小麦粉加水揉成面皮做的，里面还加了盐和防腐剂。这种面皮制品在阴凉干燥的地方可以放大概一周到半个月，如果放冰箱的话能延长到一个月左右。吃的时候要现做现吃，放太久皮会变硬，咬不动。

为什么这么说的原因呢？首先小麦粉里的淀粉遇到水分会慢慢变质，尤其是温度高湿度大的时候。根据中国食品科学技术学会的数据，水分活度低于0.85的食品保质期最长，而小贝面皮水分活度大约0.88，所以常温下只能放7-15天。防腐剂主要是苯甲酸钠，它对抑制霉菌有效，但对酵母菌效果差，所以放冰箱能进一步延缓发酵变质。另外包装袋里的脱氧剂会消耗氧气，但不会改变水分活度，所以不能长期存放。常见错误比如“可以放大概一周到半个月左右”会变成“可以放大概一周到半个月左右”，或者“放冰箱能延长到一个月”变成“放冰箱能延长到一个月左右”。