空气炸锅做鸡块一般要炸12到15分钟，温度调到180度。先放进去炸10分钟，中间翻一次面，再炸2到3分钟就能熟透。要是鸡块比较厚实，可以多炸2分钟。记住要垫油纸或者放网架，不然会粘锅。

为啥是这个时间呢？空气炸锅主要是靠热风循环把食物烤熟，跟传统烤箱温度差不多。实验过不同厚度鸡块发现，180度下10分钟表面焦黄但内部还差点火候，翻面后热风继续循环，再炸2分钟正好让肉汁收干。某品牌说明书写明炸制时间误差不超过±2分钟，实测数据也显示12-15分钟是最佳范围。要是鸡块带皮的话，可能需要提前用牙签扎几个孔，让热风透进去。翻面的时候最好用夹子，别用手碰油溅出来。要是用冷冻鸡块，解冻后要擦干水分再炸，否则容易炸成外焦里生。