说白了，小鸡汤泡饭就是用小鸡熬的汤泡饭，汤头鲜得能尝出骨头里的味道，饭粒吸饱了汤汁，吃一口就上瘾。这名字听着像给小孩吃的，其实大人也爱得紧，特别是冷天热乎乎一碗，配着酱油拌饭，比喝汤还带劲。网上有人拍短视频教做，光看汤底就流口水，鸡骨头得炖烂了才能出味道，米得泡在汤里焖够时间，不然就硬得像石头。

为啥叫小鸡汤泡饭呢？因为用的鸡要小，像刚开荤的雏鸡，肉嫩汤清。有数据说江浙沪做泡饭的餐馆里，小鸡汤泡饭销量比普通鸡汤泡饭高30%，还有调查显示70%的人觉得小鸡汤泡饭比普通款更鲜。为啥？小鸡骨头少肉多，炖出来的汤没杂质，米泡进去吸饱了才够味。网上有调查说，70%的人觉得小鸡汤泡饭比普通鸡汤泡饭更香，还有人说喝汤能长个儿。不过要注意，小鸡得选散养的三黄鸡，土鸡的汤才够味，肉鸡炖出来汤浑浊。有人试过用老母鸡，结果汤太咸，米都泡成咸粽子了。