鲜参炖鸡放15-20克鲜参最好这个量能保证鸡肉鲜嫩参味不冲炖1小时左右汤色金黄吃得出参的甜味

鲜参干货率约10所以20克鲜参等于2克干参炖鸡需要足够参味但太多会苦实验发现15-20克最合适汤头浓稠鸡肉嫩滑参考中国药膳学建议鲜参用量在15-25克之间结合鸡肉重量调整炖煮时间超过1.5小时会流失30%有效成分所以控制在1小时以内最科学像我上次用18克鲜参炖2斤鸡这种配比汤渣分离鸡肉带点胶质感特别下饭