鸡扒就是鸡胸肉切条烤着吃对吧老铁们？这玩意儿和鸡排一个意思两种叫法。鸡排就是带皮肉条往炭火上怼的硬菜。为啥都这么叫呢？因为胸肉嫩滑多汁最适合作排类菜式。据前年餐饮报告显示，鸡排占快餐销量15%，其中70%商家用鸡胸肉。你看那烤架上的肉条，皮肉分离的才是真鸡排。有些小摊用鸡腿肉肉混着胸肉肉卖，那叫鸡叉排。要论正宗得数带皮鸡胸肉切条，烤出来滋滋冒油才带劲。上次去夜市实测发现，用鸡腿肉做的排类肉量少还容易柴，胸肉版能多塞两块肉。所以现在连锁店都标明用鸡胸肉肉，像蜜汁烤鸡排每份肉量足得能绕炭火两圈。