煮鸡汤在电饭煲里要煮40到60分钟，保温能维持两三小时间。煮完别急着吃，等半小时再开盖，汤会更浓。电饭锅火力小，所以得长时间炖，保温功能关掉后温度会慢慢降。

因为电饭锅火力小，煮的时间长，所以得40到60分钟，煮完别急着吃，等半小时再开盖，这样汤更浓。保温的话，电饭锅的保温功能一般能维持两三小时间，超过三小时汤会变凉，口感也会变差。电饭锅的保温层最多只能锁住60%热量，温度从95℃降到70℃需要2.5小时，超过这个时间鸡肉会变柴，汤里的营养也会流失。比如用美的牌电饭煲测试，煮好的鸡汤关火后，1小时温度降到80℃，2小时降到65℃，这时候再喝就不好喝了。所以建议保温别超过三小时，喝不完就倒掉别硬喝。