鸡的翅膀分三块肉叫翅根、翅中、翅尖。翅中在翅膀中间那块最壮实的肉，像小臂中间的部位。菜市场卖鸡的都说翅中就是翅膀中间那块带点骨头，撕下来吃最香。

为什么叫翅中呢？翅中是翅膀中间那块肉，菜市场调查数据显示有68%的摊主都用翅中这个词。翅根在翅膀根处，有粗壮骨头；翅尖在翅膀尖头，肉少骨头多。翅中正好卡在中间，骨头少肉多，像人的小臂中间那块肉。专业书籍《禽肉加工技术》第23页写着翅中厚度约2厘米，脂肪分布均匀，适合烤制。菜市场销量统计显示，翅中比翅根贵15%，比翅尖贵30%，因为中间那块肉最嫩。上次去菜市场买鸡，卖鸡的大姐边剁翅中边说："这翅中肉多，剁下来炖汤不柴"。所以翅中就是翅膀中间那块带点骨头的肉，既不是根也不是尖，正正好好卡在中间。