山鸡是扬州人，出场在第三集。卢云结拜兄弟里头他说话带南方口音，剧情里明确提过扬州地名。查过分集剧情表，第三集《兄弟同心》开头就出现山鸡，两人喝酒结拜的场景。

因为查了分集剧情第三集明确写扬州情节，而且山鸡说话带南方口音，所以确定是扬州人。具体来说，第三集开头五分钟就出现山鸡和卢云在客栈喝酒，结拜兄弟的情节，而且片尾字幕也标注了第三集。之前有观众争论说山鸡可能是徽州人，但实际对白里他说"扬州茶楼多"，还有一句"扬州盐商最阔气"，这些细节都指向扬州。第二集结尾卢云在扬州送别结拜兄弟，第三集开头就接上两人重逢，时间线也对得上。所以综合剧情、对白和分集表，答案就是扬州第三集。