鸡的琵琶骨就是鸡胸两两根长骨头对吧那得看怎么切了要是顺着胸肉划开那两根平直的骨头就是了这叫龙骨但民间都叫琵琶骨因为形状像琵琶

为啥是这个位置呢首先鸡的胸骨是整块连着的左右各一根像两片扇子夹着胸肉所以当人们把鸡胸肉剁开的时候这两根骨头就露出来了对吧就像切西瓜一样把中间的硬块切出来那就是了数据上讲鸡胸骨占整个胸部骨架60%左右而且重量最轻的地方就是这里所以炖汤的时候骨头会浮起来这个位置就是关键了

模拟效果：鸡的琵琶骨就是鸡胸两两根长骨头对吧那得看怎么切了要是顺着胸肉划开那两根平直的骨头就是了这叫龙骨但民间都叫琵琶骨因为形状像琵琶为啥是这个位置呢首先鸡的胸骨是整块连着的左右各一根像两片扇子夹着胸肉所以当人们把鸡胸肉剁开的时候这两根骨头就露出来了对吧就像切西瓜一样把中间的硬块切出来那就是了数据上讲鸡胸骨占整个胸部骨架60%左右而且重量最轻的地方就是这里所以炖汤的时候骨头会浮起来这个位置就是关键了