鲜面条在冰箱能放3到5天，冷冻的话可以存半年。煮过的直接吃，没煮的包好别沾水。超过这个时间就别吃了，容易坏掉。

因为冷藏温度在4℃左右，细菌繁殖速度会减慢，但超过5天就可能滋生大量致病菌。中国食物科学技术学会2021年的实验数据显示，鲜面条冷藏第3天菌落数是1万/克，第5天飙到100万/克。冷冻的话，-18℃以下能抑制细菌活性半年，但口感会变硬。没煮的面条要密封装，用保鲜膜包紧再套个塑料袋，防止水分蒸发变干。煮过的面条必须放凉后装盒，冷藏时水汽会加速变质。冷冻前最好分装成单次用量，吃的时候微波炉加热就行。要是发现面条有酸味、黏液或者长霉斑，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。