做面包放鲜酵母得看面粉量跟做的时间。500克面粉放5克到10克酵母差不多，发酵时间大概1到2小时。刚烤好的面包要密封放冰箱，能保存3到5天，常温密封的话最多放1到2天。吃之前得加热一下，不然口感会变硬。

为啥是这个用量和保质期来着？酵母量要是超过10克，面团会发得特别快，可能半小时就撑破了。但不够的话，一小时都发不透，面包会像石头一样硬邦邦的。数据说500克面粉用7克酵母发酵效果最好，刚好1小时左右能完成。保质期这事儿得看保存方法，刚烤好的面包表面水分多，密封能锁住水分，常温的话空气进得快，水分蒸发得也快。冰箱里放三天的话，面包会变硬变干，但还能吃。要是放常温超过两天，酵母可能把糖分全消耗完了，面包就发酸了。所以得按这个量放酵母，保存方式也得注意，不然面包就白做了。