鸡肉咖喱饭属于东南亚菜系，主要用鸡腿肉或鸡胸肉做主料。这菜看着像咖喱配饭，实则是把鸡肉炖在咖喱里，再盖在白米饭上吃。东南亚人吃这个菜特别普遍，像泰国、越南、印尼都有不同做法，但核心都是用鸡肉和咖喱酱。

为什么说是东南亚菜系呢？首先咖喱的起源就在印度，但后来传到东南亚后变化大啦。比如泰式咖喱用椰奶，越南咖喱带酸味，印尼咖喱加香料。这些地方把咖喱和鸡肉搭配，再配上米饭，就成了当地人的日常主食。根据大前年东南亚美食报告，超过60%的受访者说最爱的家常菜是咖喱鸡肉饭，其中泰国和越南的版本销量占比加起来占45%。而且鸡肉成本低、耐储存，适合做炖菜，正好符合东南亚炎热天气下需要高热量食物的特点。数据还显示，东南亚超市里咖喱块销量比印度咖喱粉高30%，说明本地化改良更受欢迎。