高压锅压鸡翅大概20到25分钟能脱骨，压力和时间要配合好。要是时间太短骨头硬，太长肉会柴，得看自家锅的火力。

高压锅压力高温度也高，20分钟足够让骨头变松，但时间太长肉会柴，20分钟能保证肉嫩骨头酥，超过25分钟肉就不好吃了。数据说高压锅压力100kPa时，鸡肉胶原蛋白在120℃以上会迅速分解，但持续高温会让肌红蛋白流失，所以压够20分钟脱骨又保嫩，再压就要看个人喜好。要是压15分钟骨头还硬，25分钟以上肉就散了，所以得看自家高压锅火力，有的压20分钟能脱骨，有的可能需要25分钟，但别超过30分钟，不然肉就成泥了。高压锅压鸡翅时间别太纠结，先按20分钟试，不够再加5分钟，别超过30分，不然肉就散了。