鲫鱼汤放多少胡椒粉合适呢爱好者们通常建议放半茶匙到一茶匙根据口味调整。如果汤里加太多胡椒粉会发苦，太少又去不掉鱼腥味。煮的时候要等汤烧开后放胡椒粉，这样味道能更好地融合。

因为鲫鱼汤的烹饪时间通常在15到20分钟高温会让胡椒粉挥发所以放太多会浪费如果放太少腥味去不干净汤也不够香这里有个数据说放一茶匙能去腥但超过两茶匙味道会发苦。北方人习惯多放半茶匙，南方人可能只放 quarter 茶匙。有个研究显示鲫鱼汤里加0.5克胡椒粉（约半茶匙）的腥味去除率是78%而超过1克（一茶匙）会破坏汤的鲜味。煮的时候最好先尝尝汤的咸淡再决定放多少胡椒粉。