鸡蛋是母鸡生的，母鸡通过产蛋方式繁殖后代。鸡生蛋后经过孵化，小鸡就能长大成为新母鸡继续下蛋。整个过程就像接力一样，老母鸡下蛋，小母鸡接着下蛋，周而复始。

母鸡下蛋是自然生理现象，每只成年母鸡每年能下300个左右蛋，但实际能卖的商品蛋大概200个。这是因为母鸡每21天左右产一次蛋，而受精蛋孵化成雏鸡的概率约60%。比如养鸡场里，1万只母鸡一年能产30万蛋，其中18万能孵出小鸡。蛋壳形成需要母鸡体内钙质，每天消耗3克钙才能产出完整蛋壳。所以鸡蛋产出既靠母鸡自身生长周期，也和营养摄入密切相关。