鸡蛋泡进碱水里会浮起来，这是因为碱水慢慢把蛋壳里的石头（碳酸钙）磨碎了。蛋壳变薄了就漂得起来，就像用勺子挖掉石头块一样。

碱水里的强碱性物质（比如烧碱）遇到蛋壳里的碳酸钙，会像吃掉石头一样反应。这个反应需要30秒到1小时，具体看碱水浓度。比如用pH12的强碱水，30秒就能让蛋壳变软，1小时后蛋壳厚度减少30%，浮力增加。蛋壳变薄后，里面流出来的蛋清和蛋黄占的体积更大，所以整体就浮起来了。就像用砂纸磨木头，磨掉一层后木头体积变小反而浮起来一样。这个反应方程式是碳酸钙加烧碱等于碳酸氢钠加氢氧化钙，不过用大白话就是石头被碱水腐蚀变少了。