鲜鲍鱼要蒸3到5分钟，大小影响时间，筷子能戳透就行。太短不熟，太长肉老，得看具体情况。

鲜鲍鱼蒸的时间跟大小有关，筷子能戳透才算熟透，太短不熟，太长肉老。根据《中国烹饪百科》和美食博主实测，厚度每增1厘米，多蒸1分钟，比如中等鲍鱼3分钟，大个5分钟，这样蒸出来的既嫩又入味。鲜鲍鱼蒸的时候要开大火，水开后再放进去，蒸完别马上捞，等2分钟再端出来，肉会更紧实。